Voici un restaurant vegan pour le moins original ! Car il n’est pas situé dans un immeuble, mais dans un autobus anglais garé dans l’arrière-cour d’une ancienne zone industrielle. Diable, c’est déjà une aventure que de trouver le lieu et je vous recommande de vous munir d’un plan avant de vous y rendre. Une fois sur place, je décrirais notre état d’émerveillement comme celui d’un enfant qui découvre Disneyland pour la première fois. Il y a quelque chose de magique en ce lieu et l’on sait par avance qu’un trésor secret se cache derrière la carrosserie rouge de ce bus…

Quelques tables sont dressées à l’extérieur, mais nous ne sommes pas venus pour nous contenter de regarder de loin (en plus, en ce jour il pleut abondamment par intermittence), il est temps de pénétrer dans l’enceinte de ce restaurant pas comme les autres.

Au rez-de-chaussée du bus ont été astucieusement aménagées les cuisines et l’accueil. Il faut emprunter un petit escalier pour monter à l’étage supérieur où est située la salle proprement dite. Attention, c’est très bas de plafond et, du haut de mes 1m 86cm, c’est donc courbé en deux que je dois rejoindre notre table, sur un fond musical de Dub. L’allure dégingandée de notre serveur ne pouvait laisser présager d’une telle qualité de service et de minutie. Sa manière de disposer les couverts était suffisamment éloquente pour deviner qu’ici, malgré les apparences, il y a un certain standing.
 
La carte une fois ouverte, nous découvrons un choix de petites  entrées assez simplistes qui ne nous engagent que moyennement vu notre petit appétit. Nous ne goûterons donc ni le pâté d’avocat aux noix, ni la soupe du jour, pas plus que la salade de tomates cerises et oignons rouges…  Non, nous irons directement au plat principal. Madame et nos deux amis présents ont jeté leur dévolu sur le Rootmaster Burger et j’ai opté pour le Mexican Bean Wrap. Décidément le côté junkfood nous rattrape encore une fois… Oui, mais version Bio et Vegan. Et bien sûr, ça s’arrose un moment comme celui-là ! Ce sera soda bio au Gingembre et une bière artisanale anglaise pour un de nos compagnons, labélisée Vegan (si, si !)
 
C’est nonchalamment que nous dégustions nos breuvages respectifs, l’esprit léger, quand tout à coup nos plats sont arrivés. Petit moment de silence et de recueillement face aux assiettes si élégamment présentées. C’est presque irréaliste ! Nous sommes installés à l’impériale d’un vieux bus londonien et on nous sert comme dans un resto chic et hype…  Ce décalage donne une autre dimension à ce repas. Le Burger est délicieux, soigné et la galette de légumes principalement constituée de chou-fleur et de carottes est une merveille. Ici pas de vulgaires frites en accompagnement mais des quartiers de pomme de terre rôties avec un coulis de mangue. Audacieux, surprenant et parfaitement en harmonie avec le reste de l’assiette.  De même pour mon Wrap mexicain, ce fut un plaisir gourmand à chaque bouchée, libérant la force d’un petit piment richement parfumé, équilibré par la fraîcheur de la laitue et des tomates. Les haricots et le riz savoureux, la tortilla de blé fraîche et fondante… un régal tout simplement.
 
Puis, vient le temps de l’inévitable dessert : et bien sûr c’est le gâteau au chocolat qui a gagné notre attention ! Bon, soyons honnêtes, c’est un peu particulier car c’est sans sucre ajouté. Donc très compact, puissant en cacao et un poil brutal en bouche. Ca manque de finesse et n’est pas vraiment ce que l’on peut appeler une petite douceur de fin de repas…
 
Pour finir, je dirais que nous avons passé un excellent moment au Rootmaster et que nous avons très envie d’y retourner à notre prochain séjour pour essayer d’autres spécialités. C’est une adresse qui gagne à être connue, tant par sa personnalité que par sa cuisine surprenante.

Adresse : Elys Yard (Old Truman’s Brewery), hanbury Street, London E1 6QL
Tel : 079 123 89314
E-mail : info@root-master.co.uk
Site : www.root-master.co.uk
Metro : Aldgate East

2 réponses à to “Rootmaster”