La Saga

4 juillet 2010 | Auteur: Kardinal

Pour vous rendre à La Saga, il faudra vous éloigner du centre de Bruxelles pour vous rendre dans le secteur d’Etterbeek, à deux pas de l’Ecole Royale Militaire. Bien qu’excentré, c’est très facile et rapide d’accès par le métro, la station la plus proche étant Mérode.
Une fois sur place, nous avons tout de même ressenti comme une inquiétude. A l’adresse indiquée se tient une boutique biologique vieillotte, peu attirante au premier regard et rien n’indique le moindre restaurant… En fait, la salle est « cachée » tout au fond de la boutique. En traversant l’espace de vente, nous nous sommes aperçus que la totalité des produits étaient strictement végétaliens, à la seule exception d’un réfrigérateur séparé contenant quelques produits laitiers. Arrivés donc au fond de la boutique, nous avons découvert le futur lieu de notre déjeuner. Les plats sont physiquement présentés sur une étagère, un peu comme dans la vitrine d’un restaurant japonais, sauf que là ce n’est pas en plastique.
C’est dans ces moments où l’on hésite franchement à faire le pas décisif, car les assiettes ne donnaient absolument pas envie d’aller plus loin. Alors imaginer un instant pouvoir se régaler avec de tels plats, cela paraissait appartenir à de la Science-fiction. Mais n’écoutant que notre courage (et nos estomacs affamés) nous avons tenté l’expérience pour en avoir le cœur net. Le choix se limite à une assiette chaude ou une assiette froide, se déclinant en trois tailles petite, moyenne ou grande… des petits tas de plein de choses plus ou moins identifiables nous sont alors expliqués par le serveur. On nous informe au passage que c’est strictement végétalien et bio… Parfait, allons-y pour deux grandes assiettes chaudes !
L’endroit n’est pas très grand et il est visiblement conseillé de réserver. Le cadre n’est pas des plus « tendance», mais fait un peu penser à ces vieux restos diététiques des années 80. Heureusement c’est très propre et confortable. Surtout l’accueil est chaleureux et le service rapide, ce qui ne gâche rien. Moins de cinq minutes après nous être assis, nous étions servis.
Et là, ce fût une belle surprise ! Un régal de bout en bout, une vraie recherche dans les différents arômes, de l’audace, des cuissons maitrisées. Rien que l’apparence « rustique » ne pouvait laisser présager. Tortellini au tofu et basilic, Haricots verts au pesto, Aubergines au laurier & à la tomate, Palet de millet & riz, Potimarron rôti aux graines de coriandre, Beignet de céréales avec une sauce à la mûre, Haricots blancs dans un bouillon au thym et une incroyable purée de carotte aux abricots et cardamome. La seule chose sans grand intérêt, c’était cette pièce de concombre cuit à la vapeur… Curieuse idée tout de même ! Qui plus est, si tout étaient franchement un régal individuellement, nous restons réservés sur la concordance entre les différents mets constituant l’assiette.
Mais cette première expérience nous a encouragés à goûter les desserts, plus par gourmandise que par faim. Nous avons pris une tarte aux pommes caramélisées et une tarte aux raisins & à la coco. Là encore, simple, bon, bien fait…
Nous nous en sommes donc sortis pour environs 25 € à deux, ce qui est plus que raisonnable. La Saga est un bon restaurant, qui sait jouer avec les saveurs, il ne faut donc pas hésiter à y faire un tour pour déjeuner !