Adresse : 9, Avenue de la Chevalerie – 1040 – Bruxelles
Tel : (02)734.40.98
E-mail : lasaga@proximedia.be
Site : www.lasaga.be

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Petit avertissement avant d’aller plus loin : Luxembourg est une petite ville certes, mais les plans sont trompeurs ! Ce restaurant est très excentré, c’est-à-dire, à deux kilomètres du centre ville, soit environ 25 minutes à pieds… Surtout que c’est en côte. Le retour est donc sportif ! Rassurez-vous, il y a des bus qui s’y rendent.

Mais revenons donc aux Gourmandises Permises ! L’endroit ne paye pas de mine mais c’est propre, dans une ambiance familiale et très accueillante. Le choix est très restreint puisque la carte ne propose que les plats du jour, qui sont au nombre de trois, dont un seul vegan. Avec, en prime, une option de soupe du jour potentiellement végétalienne, mais pas obligatoirement. Il sera donc sage d’aller consulter le site internet avant votre visite.

Au menu de cette visite, un plat constitué d’une aubergine farcie à l’orientale, avec un mélange oignons, tomates, noix concassées, chair d’aubergine et crème de soja. Avec en accompagnement des pommes de terre au sésame et quelques quartiers de tomate crue et rondelles de concombre. Mouais… Visuellement, c’est un peu caricatural de l’assiette végé des années 90 où la diététique tentait de devenir gourmande. Mais, une fois en bouche, on est surpris par les qualités de cette cuisine, à la fois simple et pleine de saveur. C’est une évidence, les produits sont frais, tout a été fait le jour même et si l’on ne cherche pas à en mettre plein la vue, c’est au profit de l’authenticité. Et c’est très bon !

Pour finir, le seul dessert végétalien disponible, était un palmier géant nappé de chocolat noir. Et honnêtement, si la présentation était conforme à l’attente, la texture, elle, était plus que sèche et quelque peu pâteuse au palais. Le café filtre bio commandé en même temps fut salvateur pour le faire passer. Dommage, car gustativement parlant, il n’était pas si mal ce Palmier.

En guise de conclusion, disons simplement qu’à défaut d’être de la grande cuisine, vous mangerez plutôt bien pour un prix raisonnable puisque le plat du jour est à 11,90€ et le dessert à 1,89€.

Adresse : 15, Place François-Joseph Dargent – 1413 – Luxembourg
Tel : +352 26 68 34 903
E-mail : gourmandises@gourmandises-permises.com
Site : www.gourmandises-permises.com

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N’y allons pas par quatre chemins, nous voulons la même chose en France ! Imaginez donc un magasin gigantesque sur trois étages, où règnent les produits bio et naturels, où les produits Vegan à tous les rayons au même niveau que les autres… Ce rêve est une réalité et il se situe au cœur de la capitale britannique. Aux antipodes de nos petits Naturalia et La Vie Claire à la française, Whole Food Market est un véritable super marché avec toute la qualité de service que cela entend. Des caddys, des escalators, des allées larges, des vendeurs dans chaque rayon et des caisses en nombre. Un vrai magasin en somme ! Le genre d’endroit où vous pouvez faire l’intégralité de vos courses sans avoir besoin d’aller ailleurs pour compléter. Bien sur tout n’est pas végétalien mais il y a absolument tout ce dont on a besoin : Fruits et légumes frais, céréales et fruits secs en vrac, surgelés ou l’on trouve des plats préparés, des simili-carnés et de véritables glaces, un rayon frais avec tous les grands classiques tels que le tofu, tempeh, steak et saucisses végétales, nuggets, saucissons et j’en passe. Sans oublier la crèmerie avec un très grand choix de yaourts de soja, laits végétaux et fromages Vegan. Nous n’allons pas vous faire le détail de tout le magasin mais, sachez qu’ici, on trouve des produits quasiment introuvables chez nous, comme des mayonnaises, des pâtes à tartiner en tout genre, des biscuits, des tablettes de chocolat aromatisées, des croquettes Vegan pour chiens & chats, des petits pots pour bébés, une belle sélection de produits Vegan sans gluten (et qui sont bons). Sans oublier un énorme espace cosmétique, produits d’entretiens et parfumerie clairement estampillés « non testés sur animaux », un coin librairie avec des livres de cuisine Vegan et même un stand chocolatier avec une vitrine de petits chocolats fourrés certifiés Vegan. Le rayon des vins biologiques est aussi impressionnant et devinez quoi, les vins Vegan sont aussi identifiés. Oui, le mot Vegan, on le voit partout !

Whole Food Market propose aussi de se restaurer sur place avec de grands buffets chauds et froids, où chaque plat est clairement étiqueté avec l’intégralité de sa composition, mettant en avant les différents allergènes et restrictions alimentaires. Autant dire que l’on peut y manger les yeux fermés, surtout que c’est très appétissant. N’oublions pas l’espace boulangerie/pâtisserie où l’on pourra se régaler de cupcakes, gâteaux au chocolat, muffins, pudding au riz et autres desserts. Le petit plus c’est qu’il est tout à fait possible de s’acheter quelques douceurs, monter au premier étage, se commander un cappuccino au lait de soja (ou de riz, ou d’amande, ou d’avoine), sans supplément de prix et s’asseoir le temps d’une pause dans cette grande cafétéria. Petit détail amusant, il est proposé à côté des petits sachets de sucre brun ou blanc, du fructose car heureusement, l’aspartame n’a pas sa place ici ! Ce sont des petits plus qui font la différence et forcément, on s’y sent bien, surtout que c’est très bon !

De manière générale, nous avons constaté que les prix pratiqués sont très largement inférieurs à ceux que nous subissons en France, avec une qualité de service totalement incomparable. Le passage à la caisse en est la parfaite illustration, ici, on ne vous fait pas payer mesquinement un sac en papier mais on vous l’offre, voire même on vous le double selon le poids des courses et encore on vous le remplit de façon méthodique. En gros, les caissiers sont souriants, aimables et utiles.

Donc oui, nous le réaffirmons, si un jour Whole Foods Market veut s’implanter à Paris, nous votons pour !

Adresse : 63-97 Kensington High Street – London, UK W8 5SE
Site : http://www.wholefoodsmarket.com/stores/kensington/
Metro : High Street Kensington

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L’endroit est fort bien achalandé en produits Vegetarian & Vegan de tout poil et n’a pas grand chose à envier aux autres si ce n’est la surface. Nous y avons d’ailleurs trouvé quelques douceurs telles que des gaufrettes et des barres chocolatées style Nuts, mais version bio et vegan. Et un produit de chez Viana jamais trouvé ailleurs qui n’est autre qu’une petite saucisse épicée à manger froide en guise de snack. Miam !

Il est même possible de s’offrir une pause autour d’un smoothie ou d’un café et, pourquoi pas, manger sur place puisque quelques tables sont là pour vous accueillir. Nous n’avons pas testé, mais à la carte n’étaient proposés que des plats végétariens tels que des lasagnes, tartes, soupes, salades… De la restauration simple et rapide en somme.

Adresse : 240 Kensington High St, London W8 6NE
Tel : 020 7371 6987
Site : http://www.lusciousorganic.co.uk/
Metro : High Street Kensington

Encore une fois, c’est un magasin spacieux, moderne et chaleureux. Le cadre fait légèrement penser à Nature & Découverte, en version alimentaire. Le personnel est souriant et accueillant, les caisses sont rapides (forcément, avec 6 personnes derrière, ça aide) et les rayons bien achalandés de victuailles en tout genre. Le rayon fruits & légumes est magnifique, avec de beaux végétaux propres et bien mis en valeur, le rayon frais offre une très belle sélection de tofu et simili-carné en tout genre, idem pour les fromages végétaux… Là aussi, la Vegan Society est dignement représentée avec de très nombreuses denrées frappées de son logo, comme des biscuits et du chocolat par exemple. On devrait pouvoir survivre ici !

Dans les armoires réfrigérées près de l’entrée du magasin, on trouve une grande variété de plats préparés, salades, sandwichs et… Pâtisseries !!! Ahhh ! Nous y voilà donc. Notre guide en goinfrerie ne nous avait pas menti et nous avons du choisir difficilement, entre le Chocolate Cake, le Carrot Cake et un Passion Cake, clairement marqué Vegan sur la boîte. Eh oui… Visuellement, il n’y a aucune différence avec le gâteau voisin qui contient œufs et laitage. C’est un clone parfait et il en est de même pour le goût et la texture. La crème fondante et parfumée, le biscuit souple et aéré… Fabuleux !

Nous les avons dégustés sur place, puisqu’il y a un espace accueillant avec quelques tables. On y propose même des boisons chaudes bio, avec le choix entre lait de vache ou lait de soja en standard… Et on ne vous compte pas de supplément pour avoir choisi le lait de soja, pas comme chez Starbuck. Royal au bar, « Cappuccino with soy milk » pour tout le monde !

Ce petit goûter fut une pause gourmande bien agréable mais cela n’est pas possible dans tous les Fresh & Wild… Seul celui du quartier de Soho le propose d’après nos informations.

Adresse : 69-75 Brewer Street – London, W1F 9US
Tel : 020 743 43179
Site : http://www.freshandwild.com/
Metro : Piccadilly Circus

 Voici un restaurant vegan pour le moins original ! Car il n’est pas situé dans un immeuble, mais dans un autobus anglais garé dans l’arrière-cour d’une ancienne zone industrielle. Diable, c’est déjà une aventure que de trouver le lieu et je vous recommande de vous munir d’un plan avant de vous y rendre. Une fois sur place, je décrirais notre état d’émerveillement comme celui d’un enfant qui découvre Disneyland pour la première fois. Il y a quelque chose de magique en ce lieu et l’on sait par avance qu’un trésor secret se cache derrière la carrosserie rouge de ce bus…

Quelques tables sont dressées à l’extérieur, mais nous ne sommes pas venus pour nous contenter de regarder de loin (en plus, en ce jour il pleut abondamment par intermittence), il est temps de pénétrer dans l’enceinte de ce restaurant pas comme les autres.

Au rez-de-chaussée du bus ont été astucieusement aménagées les cuisines et l’accueil. Il faut emprunter un petit escalier pour monter à l’étage supérieur où est située la salle proprement dite. Attention, c’est très bas de plafond et, du haut de mes 1m 86cm, c’est donc courbé en deux que je dois rejoindre notre table, sur un fond musical de Dub. L’allure dégingandée de notre serveur ne pouvait laisser présager d’une telle qualité de service et de minutie. Sa manière de disposer les couverts était suffisamment éloquente pour deviner qu’ici, malgré les apparences, il y a un certain standing.
 
La carte une fois ouverte, nous découvrons un choix de petites  entrées assez simplistes qui ne nous engagent que moyennement vu notre petit appétit. Nous ne goûterons donc ni le pâté d’avocat aux noix, ni la soupe du jour, pas plus que la salade de tomates cerises et oignons rouges…  Non, nous irons directement au plat principal. Madame et nos deux amis présents ont jeté leur dévolu sur le Rootmaster Burger et j’ai opté pour le Mexican Bean Wrap. Décidément le côté junkfood nous rattrape encore une fois… Oui, mais version Bio et Vegan. Et bien sûr, ça s’arrose un moment comme celui-là ! Ce sera soda bio au Gingembre et une bière artisanale anglaise pour un de nos compagnons, labélisée Vegan (si, si !)
 
C’est nonchalamment que nous dégustions nos breuvages respectifs, l’esprit léger, quand tout à coup nos plats sont arrivés. Petit moment de silence et de recueillement face aux assiettes si élégamment présentées. C’est presque irréaliste ! Nous sommes installés à l’impériale d’un vieux bus londonien et on nous sert comme dans un resto chic et hype…  Ce décalage donne une autre dimension à ce repas. Le Burger est délicieux, soigné et la galette de légumes principalement constituée de chou-fleur et de carottes est une merveille. Ici pas de vulgaires frites en accompagnement mais des quartiers de pomme de terre rôties avec un coulis de mangue. Audacieux, surprenant et parfaitement en harmonie avec le reste de l’assiette.  De même pour mon Wrap mexicain, ce fut un plaisir gourmand à chaque bouchée, libérant la force d’un petit piment richement parfumé, équilibré par la fraîcheur de la laitue et des tomates. Les haricots et le riz savoureux, la tortilla de blé fraîche et fondante… un régal tout simplement.
 
Puis, vient le temps de l’inévitable dessert : et bien sûr c’est le gâteau au chocolat qui a gagné notre attention ! Bon, soyons honnêtes, c’est un peu particulier car c’est sans sucre ajouté. Donc très compact, puissant en cacao et un poil brutal en bouche. Ca manque de finesse et n’est pas vraiment ce que l’on peut appeler une petite douceur de fin de repas…
 
Pour finir, je dirais que nous avons passé un excellent moment au Rootmaster et que nous avons très envie d’y retourner à notre prochain séjour pour essayer d’autres spécialités. C’est une adresse qui gagne à être connue, tant par sa personnalité que par sa cuisine surprenante.

Adresse : Elys Yard (Old Truman’s Brewery), hanbury Street, London E1 6QL
Tel : 079 123 89314
E-mail : info@root-master.co.uk
Site : www.root-master.co.uk
Metro : Aldgate East

Nous entamerons notre visite de la Capitale Britannique par un détour obligatoire dans les rayons d’une boutique bio locale. Nous voici donc rendus chez Planet Organic, une petite chaîne londonienne qui ressemble fortement à nos BioCoops françaises, mais avec bien plus de choix dans les étals.

C’est tout de suite l’émerveillement face aux grands réfrigérateurs débordants de produits végétaliens en tout genre : tofu sous toutes les formes, tempeh aux différents arômes, seitan et simili-carnés à foison, des  fromages végétaux ou encore de la charcuterie vegan jamais vus chez nous!

Dans les autres rayons, c’est le même combat et très nombreux sont les produits portant le logo de la Vegan Society ou de la Vegetarian Society. C’est beau, rassurant et pratique… A quand la même chose en France ? Ca donne vraiment envie de dévaliser le magasin entier !

Pour finir avec ce lieu magique, il y existe un espace traiteur bio où l’on peut se restaurer sur place. Des sandwichs aux plats cuisinés, en passant simplement par les boissons naturelles, il y a du choix ! Nous n’avons pas pris le temps de tester la nourriture, mais différentes options VG étaient proposées à la carte et qui avaient l’air délicieuses.

L’amie qui nous a reçus et servi de guide a vite calmé nos ardeurs, face à notre fièvre acheteuse ! Car des endroits encore plus fous que celui-ci, il en existe d’autres… et c’est ce que nous découvrirons plus tard… Nous avons donc été très raisonnables et avons principalement acheté de quoi pourvoir à notre petit-déjeuner.

Pour en savoir plus et connaître la liste des magasins, rendez-vous sur le site :
http://www.planetorganic.com