Adresse : 9, Avenue de la Chevalerie – 1040 – Bruxelles
Tel : (02)734.40.98
E-mail : lasaga@proximedia.be
Site : www.lasaga.be

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Voilà certainement le restaurant végétalien central de Bruxelles, puisque situé à quelques rues de la Bourse. Le Den Teepot se trouve au premier étage de Bio Shop, une boutique biologique végétarienne qui offre un grand choix de produits en tout genre. Exactement le genre d’endroit où l’on aime faire ses courses. Mais, ce qui nous intéresse, c’est surtout nous restaurer sur place !

L’espace est assez grand, lumineux et calme. La décoration est propre, épurée et on ressent tout de suite une pointe de « zenitude » ici. Musique classique en fond sonore, discutions feutrées aux tables environnantes, pas de gestes brusques. On est très loin de l’ambiance survoltée de certains restaurants parisiens. Heureusement le service est rapide et soigné.

Le choix n’est malheureusement pas de mise ici car, pour se restaurer, il n’y a que le plat du jour et deux potages. C’est donc vite fait ! Le plat du jour est toujours basé sur le même concept d’assiette composée de différentes petites portions de plein de choses, comme le veut la macrobiotique. Car tel est le type de cuisine du Den Teepot, n’espérez donc pas y trouver des spécialités culinaires Belges véganisées ! Seule la bière sera là pour vous rappeler où vous êtes !

Pas de frites mais du riz complet donc avec, ce jour-là, une tempura de potimarron, une galette de quinoa, des carottes aux graines de sésame, un émincé de choux vert au gingembre, un morceau de tarte aux brocolis & lentilles corail, quelques feuilles de laitue avec des rondelles de radis roses. Une belle assiette appétissante et très plaisante à déguster en tout point.

Par curiosité, il fallait aussi tester leur fameux potage miso. Ce fut une bonne idée, car cette soupe de miso blond aux algues, agrémentée d’une julienne de courgettes et de navets était simplement délicieuse et, pour le coup, originale.

Et enfin, histoire de vraiment avoir fait le tour du savoir faire du restaurant, bien que déjà repu, il était logique de goûter aux desserts. Crème de soja ou tarte ? Hum… Ce sera tarte alors ! Parmi une sélection de cinq tartes différentes, la plus originale était sans doute ce triangle aux noisettes et caroube nappé de chocolat. Rien à voir avec une tarte, mais très bon quand même.

Au final, on en ressort satisfait. Car si l’originalité gastronomique n’était pas au rendez-vous, il y a en revanche un savoir-faire évident qui ne peut que séduire les amateurs de cuisine saine et simple. En prime, les prix sont absolument dérisoires ! Jugez plutôt : Une bière blanche 2.20€, puis le potage Miso à 2,95€, le plat du jour pour 8,80€, et la tarte à 3,10€. Bien déjeuner pour pas cher, c’est donc au Den Teepot qu’il faut aller. Attention, ce n’est ouvert que de 12h00 à 14h00.

Adresse : 66, Rue des Chartreux – 1000 – Bruxelles
Tel : (02)511 94 02
E-mail : brussel@bioshop.be
Site : www.bioshop.be

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Petit avertissement avant d’aller plus loin : Luxembourg est une petite ville certes, mais les plans sont trompeurs ! Ce restaurant est très excentré, c’est-à-dire, à deux kilomètres du centre ville, soit environ 25 minutes à pieds… Surtout que c’est en côte. Le retour est donc sportif ! Rassurez-vous, il y a des bus qui s’y rendent.

Mais revenons donc aux Gourmandises Permises ! L’endroit ne paye pas de mine mais c’est propre, dans une ambiance familiale et très accueillante. Le choix est très restreint puisque la carte ne propose que les plats du jour, qui sont au nombre de trois, dont un seul vegan. Avec, en prime, une option de soupe du jour potentiellement végétalienne, mais pas obligatoirement. Il sera donc sage d’aller consulter le site internet avant votre visite.

Au menu de cette visite, un plat constitué d’une aubergine farcie à l’orientale, avec un mélange oignons, tomates, noix concassées, chair d’aubergine et crème de soja. Avec en accompagnement des pommes de terre au sésame et quelques quartiers de tomate crue et rondelles de concombre. Mouais… Visuellement, c’est un peu caricatural de l’assiette végé des années 90 où la diététique tentait de devenir gourmande. Mais, une fois en bouche, on est surpris par les qualités de cette cuisine, à la fois simple et pleine de saveur. C’est une évidence, les produits sont frais, tout a été fait le jour même et si l’on ne cherche pas à en mettre plein la vue, c’est au profit de l’authenticité. Et c’est très bon !

Pour finir, le seul dessert végétalien disponible, était un palmier géant nappé de chocolat noir. Et honnêtement, si la présentation était conforme à l’attente, la texture, elle, était plus que sèche et quelque peu pâteuse au palais. Le café filtre bio commandé en même temps fut salvateur pour le faire passer. Dommage, car gustativement parlant, il n’était pas si mal ce Palmier.

En guise de conclusion, disons simplement qu’à défaut d’être de la grande cuisine, vous mangerez plutôt bien pour un prix raisonnable puisque le plat du jour est à 11,90€ et le dessert à 1,89€.

Adresse : 15, Place François-Joseph Dargent – 1413 – Luxembourg
Tel : +352 26 68 34 903
E-mail : gourmandises@gourmandises-permises.com
Site : www.gourmandises-permises.com

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Ici, malheureusement, le choix est réduit uniquement au plat du jour, sans aucune autre alternative. C’est un risque pour le visiteur, si vos goûts ne sont pas en adéquation avec l’humeur du jour du Chef qui officie derrière les fourneaux. Lors de notre visite, un couple a d’ailleurs renoncé à déjeuner à l’annonce du plat principal qui ne les inspirait guère. Tant pis pour eux, car se fut très bon.

Pour bien entamer ce repas, ce fut une soupe de miso brun, délicatement parfumée au sésame et citron vert. Un ensemble de saveurs franchement surprenantes et très agréables. Pas de tofu en fond de bol, mais de jeunes pousses d’oignon blanc à la surface. Parfait pour ouvrir l’appétit.

Vint ensuite le plat de résistance constitué d’un riz à la noix de coco fraîche et d’un ragout de seitan et haricots rouges, agrémenté de petits dés de carottes et de coriandre hachée. Un festival de saveurs aux inspirations multiethniques, qui se dévore sans se faire prier. En annexe était servie une simple salade verte ornementée de betteraves rouges en bâtonnets et parsemée de graines de tournesols grillées. Un régal à chaque coup de fourchette ! C’est frais, c’est bon, 100% biologique, avec le brin de recherche qui nous fait sortir des sentiers battus, tout en prétendant nous conforter dans nos références culinaires. Un bel exercice d’équilibriste en somme.

Malheureusement, les portions étaient quelque peu congrues et, si l’on a bien mangé sur le coup, on ne peut pas dire que cela tient au corps une journée entière d’activité touristique. Enfin, cela dépend bien sûr de votre appétit habituel car beaucoup ressortirons pleinement repus. Ajoutons aussi l’absence totale de dessert, on peut finir sur une tisane et par rien d’autre, ce qui est quand même bien dommage quand on aime le sucré en fin de repas.

Mis à part cela, Anabanana est chaudement recommandé si vous êtes dans le coin et il serait dommage de passer à côté. Les prix sont corrects vu la qualité offerte, puisque le plat du jour est à 12,50€.

Adresse : 117, rue de la Tour Jacob – 1831 – Luxembourg
Tel : +352 691 92 52 56
E-mail : zakat117@hotmail.com
Site : www.anabanana.lu

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Il faut savoir qu’Itadaki est un Institut qui promeut un mode de vie sain avec une bonne dose de retour aux sources. Pour exemple, sachez que l’intégralité des meubles et de la décoration a été réalisée par l’équipe selon des méthodes traditionnelles. C’est peut être un détail pour beaucoup de clients, mais cela révèle à nos yeux un véritable sens du détail et de l’authenticité. Cet état d’esprit se retrouve naturellement dans la cuisine et c’est donc (presque) sans surprise que nous avons appris que les végétaux étaient cultivés localement par les membres du restaurant. Avouez que c’est peu commun !

Le cadre est minimaliste, sans fioritures inutiles et l’on s’y sent bien. Une fois assis à table, on ressent vite que l’on ne va pas « juste » manger quelques sushi, mais bel et bien s’offrir un petit moment de plénitude. Rien que de déplier sa serviette qui a été façonnée en fleurs de lotus est un exercice zen qui prépare l’esprit aux délices qui vont suivre.

Il existe un menu du midi et un autre du soir plus complet. Comme nous nous y sommes rendus pour le déjeuner, notre choix fut quelque peu restreint, mais cela n’a eu aucune importance car c’était déjà suffisamment appétissant. Jugez plutôt !

Dès que nos commandes sont arrivées sur la table, la discussion c’est arrêtée net ! D’un côté l’Itadaki Zen Nigiri Sushi Set constitué de 12 pièces, de l’autre un petit menu Sushi Set 6 pièces avec une Tempura de légumes. L’un comme l’autre relève du totalement inédit pour nous autres, si habitués au maki concombre, avocat ou radis jaune Parisiens. Ici, on ne joue pas dans la même cour et ça se voit tout de suite. Le sens du détail dans l’agencement des différentes pièces laisse déjà entrevoir que nous ne pouvions pas être déçus.

Le plateau de sushis était constitué de boulettes de riz sertis de feuilles d’algues, tantôt avec du shiitaké frais, des pointes d’asperges vertes juste blanchies, du dos de poivrons émondés, du navet cru mariné, le l’algue frite, mais aussi de la carotte au sésame, un émincé d’ocras ou du tofu frit. L’autre plat offrait un tempura d’une grande finesse, léger et croustillant couvrant des légumes très finement découpés. Servi avec deux futomaki concombre, carotte, poivron, un sushi au tofu frit, et trois pièces de sushi déjà rencontré dans le Set 12 pièces. Inutile de vous en faire le détail individuel, car cela serait juste redondant tant tout était parfaitement délicieux, avec des jeux de textures subtiles et une préparation impeccable. Bouchée par bouchée, c’est un total enchantement qui c’est imposé à nos sens.

En annexe, il n’était pas possible de passer à côté de la soupe de miso blond, si douce et parfumée, pas plus que du kimchi qui est absolument exceptionnel. Nous avons aussi succombé au thé vert grillé aux feuilles de bambou pour accompagner notre repas. Et enfin nous avons tenu à tester les desserts, qui ne sont généralement pas le fort des restaurants japonais. Soyons objectifs Itadaki Zen n’a pas su nous convaincre sur ce point, ni le gateau d’okara un peu pâteux et fade, pas plus que cet indescriptible « blob » nommé Warabimochi, à base de fécule de pomme de terre, passé dans une poudre de soja grillé. Non, côté desserts ce n’était pas une expérience culinaire incontournable.

Mis à part ce dernier point, nous ne pouvons que vous recommander chaudement ce restaurant unique en son genre. Surtout que la qualité offerte pour le prix demandé n’est pas en adéquation. C’est clairement ce que l’on peut appeler un Bon Plan ! Car pour info, l’Itadaki Zen Nigiri Sushi Set n’est par exemple qu’à 12.50£… Et le restaurant fait une remise de -10% pour les étudiants !

Adresse : 139 King’s Cross Rd – London WC1X 9BJ
Tel : 020 7278 3573
E-mail : info@itadakizen.com
Site : www.itadakizen.com
Metro : King’s Cross St Pancras

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Nous avons tout de même franchi le pas ! Après nous être renseignés auprès d’un serveur très courtois, nous avons bien eu confirmation qu’il y avait un menu vegan (En prime était aussi disponibles des menus thématiques : sans gluten, sans fruits à coques, sans oignon ou ail). A noter aussi, que nous étions les seuls occidentaux du lieu, ce qui est plutôt bon signe quant à l’authenticité de la cuisine et des saveurs. Rassurés, nous avons pris place. En fait, nous nous attendions à ce que l’on nous présente une simple feuille au format A4 sous plastique avec quelque chose du genre 3 entrées / 3 plats / 3 desserts au choix. Mais absolument pas… Le serveur nous ramena un véritable menu marqué Vegan sur la couverture, avec un énorme choix de plats en tous genres, à des prix plus qu’abordables. A tel point qu’il a été difficile de faire un choix rapidement.

N’ayant pas un grand appétit, nous avons décidé de faire simple. En entrée donc, des classiques Samossas à la pomme de terre, petits pois et noix de cajou, entourés d’une pâte dorée et légère à souhait. Puis des Medu Vada qui ne sont autres que des beignets à la farine de lentilles, façon doughnuts, avec un cœur moelleux et une couche croustillante à l’extérieur. Tous deux servis avec un incroyable chutney de noix de coco et piment, nous n’avons pas été déçus par la qualité de ces deux mets, bien au contraire !

En plat principal ce sont les Uthappams qui ont remporté notre faveur du jour. Une expérience inédite pour nous ! Certes, mais qu’est-ce donc des Uthappams, nous direz-vous ? Il s’agit d’une sorte de pizza du sud de l’Inde, réalisée à base de farine de lentilles et de riz, recouverte d’une garniture allant de l’oignon à la tomate, en passant par la noix de coco ou le piment… Madame s’est contentée de tester l’Oignon simple, mais je n’ai pu résister à l’appel du Piments & Oignons. Grand Dieu, c’est divin ! A nouveau accompagné du fameux chutney à la coco, mais aussi d’une petite portion de sambar traditionnel.

Alors bien sûr, il est bon de rappeler que nous sommes en Angleterre et qu’ici, les plats indiens ne sont pas édulcorés en épices pour faire plaisir aux palais occidentaux. Non ! C’est du sérieux, de l’authentique sans fard, du concentré de volcan. Jouissif pour les uns (comme nous), insupportable et douloureux pour les autres. Certes, tout n’est pas pimenté à outrance, mais méfiez-vous et demandez des précisions aux serveurs éventuellement.

Pour la petite histoire, bien que nous n’ayions strictement plus faim, un autre serveur nous a ramené la carte des desserts. Nous ne voulions rien, mais avons poliment jeté un œil au menu, et étions un brin surpris par le nombre de douceurs au lait concentré ou au yaourt. Notre premier serveur est accouru, se confondant en excuses pour l’étourderie de son collègue, car il n’y avait rien de vegan dans ce menu, et a lancé une invective à « l’étourdi » qui n’en menait pas large. Conclusion, on ne déconne pas avec des clients vegans, non mais !

Adresse : 157 King Street – London – W6 9JT
Tel : 020 8741 8563
E-mail : info@gosagar.com
Site : www.gosagar.com
Metro : Ravenscourt Park ou Hammersmith

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Tibits est une petite chaîne de restaurants végétariens originaire de Suisse mais, qui commence à s’exporter en dehors des frontières helvètes.  Et donc, à Londres pour notre plus grand plaisir ! Situé dans une petite rue piétonne du cœur de la ville, à deux pas des magasins de Regent Street, c’est un lieu gourmand qui regorge de bonnes choses, permettant de faire une pause déjeuner très agréable entre deux sessions de shopping dans le quartier.

Dans un cadre cosy et design qui tranche très nettement avec l’esthétique veggie habituelle, ce lieu se veut avant tout confortable, reposant et accessible à tous. Lumières tamisées, bois sombres, tapisserie aux motifs rococo… On s’y sent tout de suite bien. Et de toute évidence, il n’y a pas que des vegans  qui fréquentent Tibits, mais plutôt un mélange éclectique de personnes qui illustrent bien qu’à Londres, on va aussi bien dans un restaurant végétarien, que chez un japonais ou une pizzeria pour déjeuner. Cela fait plaisir à voir, car tout le monde semble se régaler.

Mais avant tout, nous ne pouvons pas faire l’impasse sur le concept si original de Tibits. Ici, on ne paye que la quantité que l’on désire ! C’est très simple, vous prenez une assiette et vous la remplissez de ce que vous voulez parmi tout ce qui est proposé au buffet… Tout est végétarien et une bonne moitié des plats sont végétaliens. Pas d’inquiétude, c’est clairement indiqué par des initiales notées sur les étiquettes descriptives de chaque plat. Même la présence de gluten, de céleri, ou de noix est précisée.  Attention, soyons bien clairs, ce n’est pas un buffet à volonté !  Une fois votre choix fait, vous vous dirigez vers le comptoir et posez votre assiette sur une balance. Vous payez donc au poids. A noter qu’au-delà d’une certaine quantité, ça ne sera pas plus cher et la seule limite sera votre talent à empiler tout ce que vous voulez.

La cuisine est simple mais fraîche et pleine de saveur, inspirée de toutes les cultures.  Salades composées diverses, gratin de petits légumes, curry indien, légumes sautés au tofu, samosas, fallafels, plats de pâtes en sauce, haricots plats à la thaïlandaise, pommes de terre sautées à l’ail, dal de lentilles corail, humus, etc… soit en environ 35 plats chauds ou froids. On y trouve forcément son bonheur. La seule chose un peu gênante, c’est que les desserts reposent sur le même système, et on ne prend donc pas une assiette séparée. Du coup, nous avons fait l’impasse car, forcément , à un moment ou un autre ça se mélange dans le plat et franchement, les pommes de terres sautées dans le jus de la salade de fruits, non merci. De toute façon c’est sans regret, car les desserts végétaliens sont très peu nombreux et pas forcément séduisants. On ne manque donc rien.

Au final, on ressort de Tibits très satisfait et pour une somme plutôt modique puisque vous n’excéderez pas les 11£… Et plus rapide en service, il n’y a pas !

Adresse : 12-14 Heddon Street (off Regent Street) – London W1B 4DA
Tel : 020 7758 4110
E-mail : info@tibits.co.uk
Site : www.tibits.co.uk
Metro : Piccadilly Circus ou Oxford Circus

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Et c’est au beau milieu de cette zone aux courants très alternatifs que s’est installé inSpiral Lounge, un café végétarien qui ne désemplit pas ! Sur un son de dub ou de psytranse vous entrez dans un antre de plaisir gustatif, où piercings, dreadlocks, tatouages et vêtements amples « made in india » règnent en maîtres. Oui, c’est un peu style hippies modernes, mais avec le côté lymphatique en moins. Dynamique, souriante et  attentive, l’équipe d’inSpiral Lounge est très professionnelle malgré les apparences (auxquelles il ne faut jamais se fier, on ne le répètera jamais assez). Bon, le confort ne sera pas un des atouts du lieu, car on se retrouve assis sur des petits tabourets ou encore vautrés dans de vieux canapés défoncés et cernés de toutes parts par les autres clients qui sont généralement très nombreux. Et, bien sûr, l’endroit n’est pas immense…

A l’entrée on tombe directement sur le comptoir où sont proposées des glaces avec une belle sélection vegan et des jus de fruits mixés devant vous. En avançant un peu, c’est le comptoir avec les différents plats que l’on peut déguster sur place. Là encore, les options végétaliennes sont nombreuses, si ce n’est majoritaires. Nous ne pourrons pas encore vous dire ce que vaut la cuisine de l’endroit car nous ne l’avons simplement pas testée. Eh oui, si nous sommes venus ici, c’est pour les pâtisseries ! Au pays originaire du tea time, c’est assez frustrant de ne pas avoir un lieu où se poser autour d’une part de gâteau vegan. On nous avait vanté les qualités des cheese-cakes et nous avions vraiment hâte de tester.

Déjà tout est vegan côté dessert, donc, pas d’angoisse, nous avons pu choisir parmi l’ensemble des spécialités de la maison. Nous avons testé différentes choses comme le tiramisu, le Peanuts butter cake ou encore le cheese-cake Cherry & Pistachio. Avec, pour accompagner ces douceurs, un cappuccino au lait d’amande et un jus de pommes pressé « minute ».  Les parts sont belles, les boissons généreuses, la mesquinerie n’est pas au rendez-vous.  On est immédiatement surpris par la texture de ces pâtisseries alliant à la fois le crémeux et la fermeté. L’utilisation de noix de cajou crues y est pour quelque chose. Alors non, ce n’est pas de la pâtisserie fine comme on aime, ce n’est pas forcément ce que nous recherchions à l’origine, mais il faut bien avouer que c’est délicieux, gourmand à souhait et on se régale tout simplement.

C’est sans aucune hésitation que nous vous recommandons de faire une pause chez inSpiral Lounge lors d’un visite au marché de Camden. Rien que pour l’ambiance, ça vaut le détour.

Adresse : 250 Camden High Street – London NW1 8QS
Tel : 020 7428 5875
E-mail : info@inspiralled.net
Site : www.inspiralled.net/
Metro : Camden Town

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Ce petit week-end à Londres aura décidément été source d’émerveillements, tant le contraste entre Paris et Londres est fort. Il apparaît clairement qu’il est très largement plus simple d’y vivre en tant que Vegan, et ce, sans se ruiner. Car oui, l’Angleterre a la réputation d’être un pays cher mais, cela n’est visiblement vrai que pour l’hébergement et les transports en commun. La restauration est sans commune mesure tant les prix, la qualité de service et la diversité des choix est grande. Pour sortir, vous n’aurez que l’embarras du choix, avec plus d’une centaine de restaurants végétariens et même strictement végétaliens. Paris semble bien ridicule !

De même pour les courses, tout est tellement plus simple… Bien sûr, il y a de très nombreuses boutiques bio dans tous les quartiers mais aussi, une très belle présence de produits Vegan dans des supermarchés de base. Le tout, largement aidé par ces mentions très répandues « Suitables for Vegan », souvent doublé par le logo de la Vegan Society. Pouvons-nous imaginer plus simple ?
Dans de telles conditions, nous vous recommandons lors de votre prochaine visite à Londres de vous munir, comme nous l’avons fait, d’une valise vide qui sera destinée à être remplie par toutes les victuailles que vous trouverez. Et croyez-nous, une valise, c’est déjà trop juste. Nous ne manquerons pas de retourner régulièrement dans cette superbe ville et vous ferons partager nos découvertes.

Encore un grand classique de Londres, VitaOrganic est un restaurant végétalien du quartier de Soho. Si nous n’y avions pas été sur recommandation d’une amie, il est fort probable que nous aurions passé notre chemin car, le lieu  n’est, pour ainsi dire, pas très conforme à nos critères habituels. A l’intérieur, peu de place, un agencement de tables anarchique, pas mal de bruit et bien sûr, beaucoup de monde. Mais il y avait bien une bonne raison pour justifier une telle affluence.

S’il est vrai que le lieu ne paye pas de mine, que l’ambiance est un peu « Roots », l’assise inconfortable, cela est compensé par des prix peu chers et une belle finesse aromatique sur les plats proposés. Là encore, la surprise fut de taille car visuellement, on a connu plus glamour. Oui, c’est assez vilain dans l’assiette, comme peuvent en attester les photos, mais il ne faut pas se fier aux apparences. VitaOrganic a une véritable maîtrise de tous ces petits plats mijotés aux inspirations afro-caribéennes et ce savoir-faire se ressent à chaque coup de fourchette dans un festival d’épices et de saveurs exotiques. C’est indéniablement très bon et original qui plus est.

La carte est représentée par une ardoise au mur et change quotidiennement. Certains plats doivent certainement revenir régulièrement  et lors de notre visite, nous avions le choix parmi une douzaine d’idées du jour. Concrètement, vous payez à la louche ! C’est-à-dire que vous commanderez votre assiette au comptoir en précisant ce que vous voulez et en quelle quantité. Très modulaire tout ça ! Bien sûr, des formules sont déjà proposées pour simplifier les choses, il vous suffira de préciser deux, trois ou quatre scoops. Pour arroser votre repas, nous vous recommandons de vous attarder sur les cocktails de fruits frais enrichis en super-aliments qui valent le détour. Vraiment délicieux et plein de bonnes choses. Cette fois-ci, nous avons fait l’impasse sur les desserts, bien que soient proposées plusieurs pâtisseries Vegan style cake et brownie. Il faut bien garder un peu de place pour le reste de la journée.

VitaOrganic est un donc un petit restaurant sans chichis que nous vous recommandons si vous êtes de passage dans ce quartier, histoire de vous offrir une pause déjeuner dépaysante et de qualité. En revanche, ce n’est pas un détour obligatoire qui justifierait de traverser tout Londres pour y manger.

Adresse : 74 Wardour street – Westminster – London W1F
Tel : 020 773 48986
Site : http://vitaorganic.gofreeserve.com
Metro : Piccadilly Circus ou Leicester Square

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